C12H22O11 (aq) + 24 H2SO4 (aq) → 24 SO2 (aq) + 12 CO2 (g) + 35 H2O (l)
Toto je oxidačně-redukčná (redox) reakcia:
12 C0 - 48 e- → 12 CIV (oxidace)
24 SVI + 48 e- → 24 SIV (redukcie)
C12H22O11 je redukčné činidlo, H2SO4 je oxidačné činidlo.
V reakcii sa vyvíja plyn CO2.