NaNO2 + 8 CH3COOH + 3 Zn → CH3COONH4 + 3 (CH3COO)2Zn + CH3COONa + 2 H2O
Это окислительно-восстановительная (редокс) реакция:
3 Zn0 - 6 e- → 3 ZnII (окисление)
NIII + 6 e- → N-III (восстановле́ние)
Zn является восстановителем, NaNO2 является окислителем.